温泉卵の作り方
柔らかめの温泉卵です。
このレシピの生い立ち
温泉卵で卵かけご飯や、シーザーサラダ、カレーなど色々な料理に使います。
作り方
- 1
冷蔵庫から出したての卵を65℃に保ったお湯に25分間漬ける
-
- 2
冷水で冷やす
-
コツ・ポイント
今回は低音調理器具で作りましたが、鍋で作る場合は、温度計を時々見て火加減を調節する。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19263791
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冷水で冷やす
今回は低音調理器具で作りましたが、鍋で作る場合は、温度計を時々見て火加減を調節する。
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