大人の新しょうが赤ワイン煮
ゴジランド @cook_40068518
ワインと生姜が好きな方へ
大人のメニューです
栄養満点健康第一！！
夏にぴったりピリ辛で美味しいよ！
このレシピの生い立ち
紅生姜を作るために梅干しに入れたけど、かなり生姜が余ったので
しゃきっとした感触を味わえる煮込みにしました
大人の新しょうが赤ワイン煮
ワインと生姜が好きな方へ
大人のメニューです
栄養満点健康第一！！
夏にぴったりピリ辛で美味しいよ！
このレシピの生い立ち
紅生姜を作るために梅干しに入れたけど、かなり生姜が余ったので
しゃきっとした感触を味わえる煮込みにしました
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り塩コショウする
新生姜は1.5ｃｍくらいの乱切りにする
しめじ根元を切り落としバラバラにする -
- 2
スナックエンドウや三度豆等は５ｃｍくらいに切り３～５分塩茹でしておく
-
- 3
写真はボールですが
鶏肉が入るビニール袋にコーンスターチを振り入れビニール袋ごと軽く振って全体にまぶす -
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉と新生姜を入れ焼き色が付いたら鍋に移す
フライパンは洗わないでね
-
- 5
赤ワインを注ぎ入れ沸騰したら中火にして１０分くらい煮込む
-
- 6
４のフライパンでしめじを軽くソティーし５の鍋に入れブイヨンを入れます。
他、色んなキノコがあれば入れてね！ -
- 7
トマト缶を入れ
塩小さじ1/2杯
砂糖、トマトケチャップ、オレガノを入れ焦げやすいので弱火にして３０分くらい煮込みます -
- 8
味見して、物足りなければ塩コショウし
生姜の辛味が強すぎと感じる人はバターや生クリームを少々入れるとマイルドになります
コツ・ポイント
カットトマト缶が無ければホールトマト缶を手でつぶしてもＯＫ！
トマトジュースや生のトマトでもＯＫ！
７の煮込みは焦げやすいので５分に一回はかき混ぜてね！
ブイヨンは２００ＣＣの水に固形のブイヨンやチキンコンソメ入れても大丈夫です
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