もろサメの生姜酢味噌和え
きくゆう屋 @cook_40094810
淡白な味わいのもろサメをボイルして和えました
このレシピの生い立ち
サメは酢味噌と合います。生姜、ラー油をいれると臭みが全くなく食べれます。むきアブラツノザメ（さがぼう）でやる食べ方ですが、もろでも美味しいと思って作りました
アプリでひらく作り方
- 1
モロは1口大の角切りにする。湯を沸かして酒をいれて中火で完全ボイル。氷水に落として冷ます、水気をよくきっておく
- 2
酢味噌に生姜おろし、ラー油を加える。そこにボイルしたモロを入れて和える
- 3
季節の青味野菜を一緒に和えて針生姜を天盛りにして完成
コツ・ポイント
サメは完全にボイルしてください。鮮度が良い魚を使ってください。青味野菜はほうれん草、小松菜、菜の花等を使ってください
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