豚バラ肉ブロックにまんべんなく砂糖と塩をふり、半日以上おく

鍋に
オリーブ油、
長ネギ（縦切り）を、火にかけ炒める、しばらくしたら塩を入れ
ねっとりするまで
炒め、生姜を入れる

２に大根（乱切り）を入れ炒め
表面に火が通ったら
ごぼう（乱切り）を入れて炒め
表面に火が通るまで炒める。

３に１の豚バラ肉（厚めにカット）を
入れ炒め、表面の色が変わったら、
水を入れ沸騰させる

４の火を弱め、
コトコトしたら
蓋をして１５分煮込
塩で味を整え
胡椒をふって出来上がり。