ルーを炒める!?豚こまカレー
しましまう @cook_40230004
ルーを炒め、オイスターソースを入れることで深みのあるおいしいカレーになります。是非お試しください♪
このレシピの生い立ち
ルーを炒めてみたら深みのあるカレーができました。以来家ではずっとこのレシピで作ってます。
ルーを炒める!?豚こまカレー
ルーを炒め、オイスターソースを入れることで深みのあるおいしいカレーになります。是非お試しください♪
このレシピの生い立ち
ルーを炒めてみたら深みのあるカレーができました。以来家ではずっとこのレシピで作ってます。
作り方
- 1
肉に酒をふり揉み、野菜を切り、じゃがいもは水につけてアクを抜く。
-
- 2
フライパンにバターを入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
※時間がある場合は飴色まで -
- 3
一度玉ねぎを皿に取り出す。
フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。 - 4
中火にして肉を炒め、色が変わったら野菜を入れ油がいきわたるよう混ぜる。
-
- 5
(2)の玉ねぎと水を入れ煮込み、沸騰したら灰汁を取る。
-
- 6
別の鍋にカレールーを入れ炒める。
※炒めると溶けるのでルーを細かく刻む必要はありません。 -
- 7
ふつふつして少し粉状になったら、火を止め、水を入れ溶かしておく。
-
- 8
野菜が柔らかくなったら(7)のカレールーと*の調味料を(5)に入れてよく混ぜ、弱火で10分煮る。
-
- 9
味見をして完成。
食べるときは下からよく混ぜてください。
コツ・ポイント
ルーを炒めすぎると焦げてダマになってしまうので炒めすぎ注意です。
炒めたルーは少し溶けにくいのでよく混ぜて下さい。
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