簡単・鮎の甘露煮
愛ちゃん家 @cook_40050367
薄味の甘露煮・山椒がピリッと効いて、骨まで食べれて美味しい。 じっくり煮込むだけ。
このレシピの生い立ち
鮎の甘露煮が主人の大好物なので、作りましたが、始めは、失敗もありましたが、今では、主人からOKを貰えました。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートに、切れ目を入れる。
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- 2
クッキングシートを敷き、鮎を並べいれ、ほうじ茶・みりん・酢を流し入れて、次に砂糖を入れて、落とし蓋をして、中火で煮る。
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- 3
煮汁が半分になったら、醤油・山椒を入れ落とし蓋して、弱火でゆっくり煮詰める。
- 4
煮汁がひたひたになるまで煮詰める。冷めるまで、其のまま鍋の中に置く。冷めたら盛り付ける。
コツ・ポイント
鍋は、厚手の方がふっくら煮える。クッキングシートは、焦げるのを、防げて、又鍋から取り出し易い。途中で、鮎を触らない。壊れやすい。お茶は、緑茶をフライパンで炒ってもよい。醤油を入れてから焦げないように気をつけて！
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