長芋は皮を剥き一口サイコロ状に切り分けほうれん草は軸をとり、一口大に切り分けます。

バター又はマーガリンを溶かしたフライパンでソテーし塩コショウを振り火を通します。

最後に溶き卵を流し込み固めて良い感じに包めれば完成です。尚、包まなくても良いです。味は変わりません。