じゃがいも・人参・玉ねぎを薄切りにする。

鍋を熱してオリーブオイルを入れ、1を入れて炒める。しんなりしてきたら水を入れ、沸騰したら★を入れて15分程煮る。

材料が柔らかくなったらあら熱を取り、3分の1位をミキサーに入れ、豆乳も3分の1量程加えて完全に攪拌し、ボールへ移す。

3の作業を3回繰り返して、全てがボールに移ったら、胡椒を加えて全体を混ぜ、冷蔵庫で冷す。

冷えたら皿によそってパセリをふって出来上り。