作り方
- 1
圧力鍋にすじねぎ、しょうが、酒、水2カップを入れ20～30分火にかけたら自然放置
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- 2
すじは水で洗い、煮汁と分けて冷蔵庫へ
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- 3
白くなった脂を取り除く
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- 4
大根、人参、こんにゃくを切る
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- 5
だし汁、すじ、野菜、煮汁、◎の調味料を入れ圧力鍋で3分
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- 6
人参だけ取り出し、あくを取りながら煮詰める
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- 7
味が決まれば、にんじんを戻し入れる
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- 8
お好みであさつきパラパラ、七味パラパラ
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コツ・ポイント
あっさりが好みの方は煮汁を使わず、1の次は4に飛んで、5の煮汁を水1カップに変えて下さい
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