牛すじ煮込み
Gonbao @gonbao
圧力鍋で牛すじを柔らかく煮込みました。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
失敗知らず！トロトロプリプリ牛すじ煮込み
湊 愛 E・レシピ
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/10e68d522ceb3bdb1954edce2f13bb52.html
牛すじ煮込み
圧力鍋で牛すじを柔らかく煮込みました。
このレシピの生い立ち
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湊 愛 E・レシピ
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/10e68d522ceb3bdb1954edce2f13bb52.html
作り方
- 1
牛すじは１０分程度下茹でしてから茹でこぼし、食べやすい大きさにカットする。
- 2
圧力鍋に牛すじ、ネギの青い部分、生姜スライス、水を入れ１５分間、加圧加熱してから自然冷却する（ネギは取り除く）。
- 3
大根、生姜、牛蒡、蒟蒻を加え、煮汁が多ければ、ひたひたの量になるまで減らす。
- 4
調味料を加え、具材に火が通るまで無加圧で煮込み、味を調える。
- 5
器に盛り付け、あればネギなどを散らす。
コツ・ポイント
圧力鍋で牛すじを煮込んだ後、煮汁の量を調節してから調味料を加えて煮込んでいきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21857618
