鶏肉は一口大に切る。
玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。
さつまいもは皮をむき
一口大に切り水にさらしておく。

鍋に油をしき鶏肉を炒める。
玉ねぎ、人参を加えて全体に油が回ってたら水を400mlを入れて強火にしてアクを取る。

コンソメを加え、フタをして野菜が柔らかくなる手前で、さつまいもを加え10分煮る。

煮立ってから1〜2分、たえず混ぜながら木ベラですくうとたらたら落ちてくる程度まで煮詰めて出来上がり。

ホワイトソースに煮汁を、少々加えてのばしきれいに混ざったら
鍋に加えて混ぜる。
中火にかけ煮立ったら弱火にして
煮込む。

茹でたブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。