小松菜を茹でて、4cmくらいに切ります。しっかりと水気を絞ります。

茹でた小松菜に醤油①を馴染ませて、5分位置きます。すると、水分がさらに出てくるのでもう一度水気を絞ります。

卵を割り、塩を入れて混ぜます。フライパンに分量外のサラダ油を入れて熱し、炒り卵を作ります。

小松菜、炒り卵、じゃこ、ごま油、醤油②をよく混ぜます。