海草食べよう♪カブと昆布のサッと煮
mamin1100 @cook_40226363
野菜昆布で、旨み満点の煮物が簡単に出来ちゃう・・ヘルシーで美味しい♪
このレシピの生い立ち
幼い頃、郷土料理で味わった煮物の材料に『野菜昆布』がありました。
旨みの詰まった野菜昆布を使って、ヘルシーおかずを時々作ります♪
※2011年6月2日 海草の人気検索ランキング第十位になりました。ありがとうございます。
海草食べよう♪カブと昆布のサッと煮
野菜昆布で、旨み満点の煮物が簡単に出来ちゃう・・ヘルシーで美味しい♪
このレシピの生い立ち
幼い頃、郷土料理で味わった煮物の材料に『野菜昆布』がありました。
旨みの詰まった野菜昆布を使って、ヘルシーおかずを時々作ります♪
※2011年6月2日 海草の人気検索ランキング第十位になりました。ありがとうございます。
作り方
- 1
野菜昆布を水に浸し、柔らかくなるまで漬けておく。
柔らかくなったら、１０センチくらいの長さに切り、結び昆布にする。 - 2
鍋に、少量のごま油ときざみ生姜をいれ、炒めて香りを出す。かぶと結び昆布と水、更に★印の調味料を入れる。
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- 3
沸騰してきたら、落し蓋をして弱火で煮る。
かぶに火が通って柔らかくなったら、火を止め、冷やすことで昆布の旨みを引き出す。 -
- 4
配膳前に、温めなおして器に盛る。
(最初の昆布の戻し汁は、お味噌汁や炊き込みご飯など他の旨み出しに使える♪) -
コツ・ポイント
我が家の昆布使いは、野菜昆布を使います。
冬場は、鍋物のだしにして、その後は結び昆布にして煮物にしたり、二度 美味しく無駄なく料理します。昆布の旨みを上手に活かして、減塩も出来るから一石二鳥です♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19271450
