鍋に湯を沸かし、そばをゆで始める。小松菜は洗い、ザク切りに。

そばが茹で上がる２、３分前にザク切りにした小松菜を鍋に入れる。かき回しながら小松菜を好みの硬さになるまでゆでる。

ザルにあげて、流水でそばを洗う。小松菜も一緒になってるけれど、なるべくそばを。

ざるを振って水をきり、小松菜だけ手で水気を絞って、またほぐしておく。
皿に盛り、しそをちぎってのせる。

めんつゆをまわしかけ、好みでごまやワサビ、おろししょうがを添える。