枝豆のアクセントが◎ なすの卵とじ
テンヨ武田 @cook_40042515
ご飯のおかずにぴったりです。１人前１０１kcalとヘルシーなおかずです。
このレシピの生い立ち
初夏らしい一品を作りました。見た目は少し…ですが、味はいちおしです。
枝豆のアクセントが◎ なすの卵とじ
ご飯のおかずにぴったりです。１人前１０１kcalとヘルシーなおかずです。
このレシピの生い立ち
初夏らしい一品を作りました。見た目は少し…ですが、味はいちおしです。
作り方
- 1
なすはヘタとガクを取り縦８個に切り、お皿などを重石にして薄い塩水に沈め、２０分ほどあく抜きをしザルにあげておく。
- 2
枝豆はゆでてさやから出しておく。
- 3
鍋に油を熱して、なすを炒めなじんだらAを入れ、落しぶたをして中火で５分ほど煮る。
-
- 4
たまごをときほぐし、強火にして煮立たせ、たまごを糸状に流し入れて枝豆を散らし、火を止めフタをする。
コツ・ポイント
枝豆の量は、お好みで増やしても構いません。
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