玉子あんかけ
眼鏡豆腐 @cook_40227591
持て余した大量の玉子を処理する最適な料理その１
このレシピの生い立ち
うわー玉子が大量に余ってるー…でもオムライスの気分じゃないし。
あ、カニ玉作ろう → カニどころか具もないわ…→具なんてただの飾りだよな、よし
そんな時に出来たレシピです。ご飯2合分位の量でした。
玉子あんかけ
持て余した大量の玉子を処理する最適な料理その１
このレシピの生い立ち
うわー玉子が大量に余ってるー…でもオムライスの気分じゃないし。
あ、カニ玉作ろう → カニどころか具もないわ…→具なんてただの飾りだよな、よし
そんな時に出来たレシピです。ご飯2合分位の量でした。
作り方
- 1
まずあんかけ作成。
鳥ガラスープに塩コショウ、生姜のすりおろし、醤油をぶち込む - 2
煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて完成
続きまして玉子
- 3
玉子をほぐす。塩コショウ、醤油、酒を投入。
多めのごま油で熱したフライパンに投入
- 4
適当にかき回す。外側から固まっていくので外→内側に寄せるような感じで炒めると良いかも
- 5
８割～９割固まったら日を止めて形を整える。
あんかけをかけて完成
コツ・ポイント
若干しょっぱかったので塩コショウの加減に注意した方がよろしいかと思います。
あんかけに入れる醤油を薄口しょうゆにするとおしゃれな色になります。見た目に拘りたい方はそちらで。
具を入れたい方は玉子と一緒に混ぜれば「多分」大丈夫ですｗ
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