野菜たっぷり肉味噌そぼろ♪
ぽんぽん堂 @cook_40044053
肉味噌に野菜を入れてちょっぴりヘルシー♪
たっぷり食べても、後ろめたさなしﾃﾞｽ^^
このレシピの生い立ち
野菜も肉もたっぷり食べたい！
いつもの肉味噌から、ちょっとアレンジ♪
野菜たっぷり肉味噌そぼろ♪
肉味噌に野菜を入れてちょっぴりヘルシー♪
たっぷり食べても、後ろめたさなしﾃﾞｽ^^
このレシピの生い立ち
野菜も肉もたっぷり食べたい！
いつもの肉味噌から、ちょっとアレンジ♪
作り方
- 1
玉ねぎ、エリンギはみじん切りにします。
もやしは、さっと茹でてザルに上げ、冷めたらしっかりと絞り、みじん切りにします。 - 2
油をひかないフライパンにひき肉を入れ、中火～弱火で炒めます。ひき肉から出てきた油が透明になるまでじっくり炒めます。
- 3
炒めたら、摩り下ろしたしょうがと、①の野菜を入れて、全体によく混ぜます。
- 4
肉と野菜が炒まったら、赤味噌、砂糖、みりん、酒を順番に入れて、全体によく混ぜます。
少し煮詰まったら出来上がりです♪ - 5
私は、少し水分が残る程度で火を止めましたが、もう少し炒めるとそぼろ状になると思います。
お好みでどうぞ～♪ - 6
写真は、湯がいたうどんの上に乗せて、ジャージャー麺のようにして頂きました。美味しかったですよ！
冷たくしてもおいしいです
コツ・ポイント
ひたすら、みじん切りして、根気よく炒めることくらいかな？
お肉はとにかく、脂が透明になるまで炒めることにより、肉臭さがなくなります。
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