ニンニクみじん切り。
たまねぎ、じゃがいもはスライス。
ピーマン半分みじん切り。
トマトさいの目切り。

タラは食べやすい大きさに切る。
あさりは解凍する。
サフランは岩塩と一緒にスプーンでごりごりして細かくし、お湯をかける。

オリーブ油でニンニクを炒め、たまねぎ、ピーマン、トマトを加え炒める。

炒まったら、じゃがいもと白ワイン、タイム、戻したサフラン、ひたひたの水を加えて弱火で煮込む。

じゃがいもに半分くらい火が通ったら、タラとあさりをのせて、蒸し煮にする。味見しながら塩を加える。