給食menu＊ささ身のレモン煮
youka0409 @cook_40174078
昔からある給食の定番人気メニュー！！
リクエストメニューには毎年絶対にあがってきます♡
このレシピの生い立ち
昔からある給食の定番メニューです。
栄養士によって、調味料の配合はそれぞれですが
下呂市内のどこの保育園や学校でも出されている(たぶんですが）メニューです♪
給食menu＊ささ身のレモン煮
昔からある給食の定番人気メニュー！！
リクエストメニューには毎年絶対にあがってきます♡
このレシピの生い立ち
昔からある給食の定番メニューです。
栄養士によって、調味料の配合はそれぞれですが
下呂市内のどこの保育園や学校でも出されている(たぶんですが）メニューです♪
作り方
- 1
ささ身はスジをとり、好きな大きさに切って塩と酒をふっておく（10分ほど）
-
- 2
余分な水分をペーパーで取り、片栗粉をまぶして170℃で４～５分揚げる
-
- 3
★の調味料をフライパンに入れ、一度煮立たせておく
-
- 4
揚げたささ身を作っておいたタレと絡めて出来上がり！
-
- 5
給食では1人１本で出しています。
タレが絡まりすぎると濃い味になってしまうので、給食の時は上からタレをかけています -
- 6
白身魚のから揚げバージョンも人気です！
-
- 7
冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです♡
-
コツ・ポイント
給食ではささ身は切らずに1本で出しています。
噛み切るのにちょっと力がいりますが、アゴの運動になりますので（＾＾）/
酸味はレモン汁や輪切りのレモンの量を調節して好みの味にしてみてください♪
鶏肉、豚肉、イカ、白身魚のから揚げでもok！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19272376
