柚子を良く洗い、種を取り除きながら細切りにし、ボールに入れます
(ボールは耐熱性のある物にしてください)

鍋に砂糖と穀物酢を入れ、火にかけます。

②が沸騰したら、①に入れ、混ぜます。

煮沸した瓶に保存します。