ゴーヤの佃煮
けこ３ @cook_40230526
食欲のない夏にぜひとも栄養たっぷりゴーヤを！ご飯が進むこと請け合いです。
このレシピの生い立ち
知り合いの方に教えて頂いてから毎年作っている逸品。友人、知人も大絶賛でゴーヤが苦手な子供にもウケがいいですよ。是非一度お試しあれ！
ゴーヤの佃煮
食欲のない夏にぜひとも栄養たっぷりゴーヤを！ご飯が進むこと請け合いです。
このレシピの生い立ち
知り合いの方に教えて頂いてから毎年作っている逸品。友人、知人も大絶賛でゴーヤが苦手な子供にもウケがいいですよ。是非一度お試しあれ！
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンで取る。薄切りにして軽く塩(分量外)で揉んで水分を出し、水で洗う。
- 2
水洗いしたゴーヤを水に半日程さらしておく。
- 3
さらしたゴーヤをザルにあけて、深めのフライパンか鍋に大１(分量外)のサラダ油を入れて、ゴーヤを軽く色付く程度に炒める。
- 4
軽く色付いたら、かつお節、ごま以外の調味料を全部入れて汁けがなくなるまで煮詰める。
- 5
汁けがほとんどなくなるくらいまで煮詰めたら、火を止めてかつお節、ごまをいれて混ぜ合わせ、出来上がり〜。
コツ・ポイント
フライパンで炒めるときにゴーヤの水分を飛ばしておくと、煮詰める時間が早くていいですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19274102
