じゃがいも、ニンジンは皮を剥き、じゃがいもは大きすぎるもののみ食べやすい大きさにカット、ニンジンと玉ねぎは乱切りにする。

しらたきは適当な長さにカットし、沸騰したお湯で２分ほど下茹でし、ザルに上げておく。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 にんにくは包丁で軽くつぶし、生姜は３等分くらいにスライスする。

鍋に油をしき３を入れ炒め、豚肉の色が変わったら１、２を入れ全体に油が回るよう焦がさないようにしっかり炒める。

じゃがいもの表面がと透明になってきたら具材が隠れるくらい水を入れ、調味料を上から順番に入れて軽く混ぜる。

沸騰したら灰汁を取り、さやいんげんを入れて落とし蓋をし弱火で15分くらい煮込む。

じゃがいもに竹串がスッと入るようになったら完成～^^