トマトは上部を１㎝ほど切り、中身をスプーンでくりぬく。切った部分と実はみじん切りしておく。
玉ねぎもみじん切り。

ニンニクと玉ねぎをオリーブオイル（分量外）で、香りが出てしんなりするまで炒める。

ひき肉と赤ワインを加え、アルコールが飛んだら塩胡椒とナツメグなどを入れ味を調える。

トマトの器の内側に軽くオリーブオイルを回しかけ、３を二等分して詰める。

表面に粉チーズ（パン粉でもOK!)をふりかけ、180℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで40分ほど加熱して出来上がり！