野菜を全てみじん切りにして、★以外の材料をボウルでよく練り混ぜます。

鍋にお湯を沸かして、練った材料を空気を抜きつつ丸めて１分程度茹でていきます。
網ですくいバットなどにあげておきます。

フライパンに２とお肉から出た茹で汁、★の調味料を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにします。

蓋を空け、強火にして煮からめます。
フライパンを揺すりながら煽り、煮詰めて汁気がなくなったら出来上がりです。