なすは縦に八割にし水にさらしてあくをぬき水気をきります。

フライパンにサラダ油をひきなすを炒め、火が通ったら一度皿にあげます。

フライパンにひき肉を入れ炒め、火が通ったら、合わせ調味料を入れます。

煮立ってきたら混ぜながら水溶きのうまにの素を入れとろみをつけます。

とろみがついたらなすを戻し入れ、全体に味をなじませます。

仕上げにごま油をたらし、香りをつけ、刻んだ青ネギを散らして出来上がりです。