レンチンなすでヘルシー仕上がり！麻婆茄子
サラダ油をまぶしてからレンチンしたなすは、きれいな色に仕上がるみたい♪
豚ミンチもたっぷり！
食べ応えのある一品です☆
このレシピの生い立ち
なすを油で揚げたり炒めて柔らかくしようとすると、たくさんの油を使うことになるので、少しの油でなすを柔らかくするためにレンジを使いました。
なすを油でコーティングすると、きれいな色に仕上がるとどこかで見たような…。
そこで試してみました♪
レンチンなすでヘルシー仕上がり！麻婆茄子
サラダ油をまぶしてからレンチンしたなすは、きれいな色に仕上がるみたい♪
豚ミンチもたっぷり！
食べ応えのある一品です☆
このレシピの生い立ち
なすを油で揚げたり炒めて柔らかくしようとすると、たくさんの油を使うことになるので、少しの油でなすを柔らかくするためにレンジを使いました。
なすを油でコーティングすると、きれいな色に仕上がるとどこかで見たような…。
そこで試してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを切り落として横半分に切り、それを縦に6等分位に切る。
（※写真は1本分） -
- 2
4本分の切ったなすを耐熱容器に入れ、サラダ油大さじ２をかけて両手で混ぜて全体にまぶす。
-
- 3
２にふた(またはラップ)をして、600wの電子レンジで６分位加熱する。
-
- 4
加熱後、なすが柔らかくなったか確認をして、まだの場合は追加加熱をし、柔らかい場合はふたをあけておく。
- 5
※なすを加熱後、ふたを閉めたままにしておくと、なすの皮の色が茶色っぽくなることがあります。
- 6
深めのフライパンに、豚ミンチ・白ねぎをみじん切りにしたもの・生姜のみじん切り・おろしにんにく・ごま油を入れて火にかける。
- 7
６をへらで炒めて豚ミンチの色が変わってきたら、豆板醤を加えてさらに炒める。
-
- 8
合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておいてから、７のフライパンに加えて混ぜる。
-
- 9
しばらくすると、合わせ調味料にとろみが出てくるので、３のなすを入れて5分位煮る。
-
- 10
９を器に入れ、青ねぎの小口切りを散らす。
- 11
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- 12
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- 22
☆2015.07.30
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
使用する豆板醤のメーカーの違いなどにより、辛さが変わってくると思います。
まずは少なめの分量から入れて、味見をしながら調節してください。
（このレシピの分量は、大人好みの辛さになっていると思います。お子さまが召し上がる場合は、少なめで。）
つくれぽ
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