★合わせ調味料を合わせる。茄子は半分にし乱切りにし、レンジであらかじめ加熱しておく。500ワットで約3分。

白ネギはみじん切りにし、2等分にする。生姜、ニンニクはみじん切りにする。ニラは小口切りにします。

フライパンにサラダ油をひき白ネギの半分、生姜、ニンニク、豆板醤を炒める。

全体的に火が通れば、甜麺醤、豚挽き肉を加える。豚肉に火が通れば合わせ調味料加え、強火で加熱する。

茄子と残りの白ネギを加え、加熱する。約3分。

仕上げにニラ、✫水溶き片栗粉を加えトロミを付け、器に盛り付ける。