茄子の皮のきんぴらにんにく風味
byumi @cook_40040169
翡翠茄子を作った後に。火にかけたら５分位で無駄なくもう１品できあがり。ご飯も進むにんにく味。
このレシピの生い立ち
翡翠茄子のあとの皮はきんぴらにするしかないけど、旦那と子供が食べないのでにんにくを入れてみたら大成功。自分もご飯が進んでしまって困るけど。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーラーでむいた茄子の皮は水にさらしておき、布巾やペーパーで水分をとる。縦に細く切るとお上品。
- 2
小鍋にごま油をいれ温まったら、皮投入してしんなりするまで炒める。
- 3
砂糖とみりんにんにくを入れ、１分位したら醤油を入れ、水分がなくなるまで（たぶん２，３分)中弱火で炒める。
- 4
盛り付けてから、あればすりゴマや七味などをかける。
コツ・ポイント
水分を良く取ってから炒める、焦がさないように火加減に気をつける。醤油は最後。くらいかな？
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