ナスの皮とにんじんを細切りにする。小ネギは小口切りに。
使用済みのだしパックは袋を破って中味を出しておく。

フライパンにごま油を熱し、強めの中火でナス皮とにんじんを炒め、酒、薄口醤油、だしパックの中味を加える。

水分が少なくなったら小ネギを加えて火を止める。すりごまとごま油を加えて混ぜ合わせる。