HMで簡単☆紫芋のモンブラン
rarararako @cook_40054766
ケーキはホットケーキミックスを利用、紫芋クリームは裏ごしを省いてフープロで混ぜるだけなので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
紫芋が手に入ったので旦那さまの好物をモンブランにしてみました。
HMで簡単☆紫芋のモンブラン
ケーキはホットケーキミックスを利用、紫芋クリームは裏ごしを省いてフープロで混ぜるだけなので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
紫芋が手に入ったので旦那さまの好物をモンブランにしてみました。
作り方
- 1
【カップケーキ】
カップケーキの材料をすべて混ぜ合わせ、カップケーキ型に入れて180℃に予熱したオーブンで20分焼く。 - 2
粗熱が取れたら上部をスプーンでくりぬいておく。
- 3
【紫芋クリーム】
紫芋は1㎝の輪切りにして皮をむき、ラップに包んで500wで8分レンジにかける - 4
フードプロセッサーに紫芋とラム酒以外の材料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。柔らかさは豆乳で加減する。
- 5
最後にラム酒を加える。粗熱をが取れたら冷蔵庫で冷やす。
クリームが柔らかい方が絞りやすい。 - 6
【ホイップクリーム】
生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを
加えてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。 - 7
【仕上げ】
カップケーキのくぼみにホイップクリームをこんもり山型になるようにのせる。 - 8
ホイップクリームの上に、紫芋クリームをモンブランの口金を付けた絞り袋に入れて絞り出す。
コツ・ポイント
紫芋クリームは冷えると少し硬くなります。柔らかすぎるかな？という程度でちょうどよくなります。フープロだと十分混ぜても紫芋の小さいかたまりが残ってしまうのでモンブランの口金で絞り出すのが難しく、普通のケーキデコレ用の口金を使った方が簡単。
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