タジン鍋で豚キムチ
ティアラマミィ @cook_40067301
いつもは炒めていた豚キムチですが、油を使わず蒸し焼きにしても美味しいと発見。
このレシピの生い立ち
タジン鍋を使っての蒸し焼きにハマってます。
タジン鍋で豚キムチ
いつもは炒めていた豚キムチですが、油を使わず蒸し焼きにしても美味しいと発見。
このレシピの生い立ち
タジン鍋を使っての蒸し焼きにハマってます。
作り方
- 1
豚肉、長ネギ、白菜キムチ、酒をポリ袋に入れて軽く揉んで混ぜる。
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- 2
洗って水を切ったもやしをタジン鍋に敷くように入れ、水（大１）を入れる。
-
- 3
もやしの上に〔１〕の肉をのせ、真ん中をくぼませるように整える。
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- 4
蓋をして、弱火で加熱する。
-
- 5
豚肉に９割り火がとおったところで、いったん蓋をとり〔３〕で作ったくぼみに卵を割り入れる。
-
- 6
再び蓋をして、卵が好みの固さになるまで火をとおしたら完成。
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- 7
薄味なので皿に取り分けてから、好みで醤油や一味唐辛子などを足して下さい。
コツ・ポイント
白菜キムチの種類によって辛さや塩加減が違ってきますので、はじめは薄味に作って足りなければ醤油や唐辛子で調整してください。私は直径２２ｃｍのタジン鍋に押し込んでいますが、直径２５～３０ｃｍのタジン鍋がちょうど良いサイズだと思います。
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