絶品やみつき旨タレ☆ピリ辛手羽先揚げ！
こまつた @cook_40038280
手羽先に絡んだ旨タレがウマイです！手羽先は面倒な2度揚げなしでもパリット揚がるコツを紹介します。クセになるお味ですよ～
このレシピの生い立ち
名古屋の手羽先を頂いた時、美味しいと思いその時の味を再現してみました。
一緒にブログにもアップしてます。
よかったらご覧くださいね☆
http://mint0323.jugem.jp/
アプリでひらく作り方
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調味料★を全部入れ泡が立つてから約６～７分位弱火で煮詰めます。手羽先に本当に薄く片栗粉をまぶし余分な粉は全部たたきます。
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- 2
フライパンに油を入れ油の温度が上がらない冷たい状態から手羽先も入れて強で火をつけ一気に温度を上げていきます。
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- 3
温度が上がってきたら手羽先をアミの様な物で何度もすくいながら揚げていくことで、パリッした手羽先揚げが出来ます。
- 4
パリット揚った手羽先の油をきり、あつあつのうちに用意しておいた、タレにからめ好みで白ゴマをふり、出来上がりです。
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- 5
ハイ出来上がり！
絶品ウマウマですよ（笑） -
コツ・ポイント
手羽先の片栗粉はごく薄くまぶすのがポイントです。余分な粉は完全にたたきます。
手羽先は何度もすくいながら揚げていきます。このすくい揚げは２度揚げをしなくても２度揚げと同じ揚げ方になるのです。この揚げ方は他の揚げものにも使えますよ☆
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Mhanni -
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下味を付けた手羽先に粉をしっかりと塗してから揚げて、お酢を少し加えた甘辛なタレに潜らせた『手羽先唐揚げ』です。表面はカリッと中はジューシーで、絡ませた甘辛たれがまた美味しいんです。
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