ごぼうはお弁当カップの大きさに合わせ3cmぐらいの長さ(カップの大きさによって調整)になるように斜めに輪切りにする。

輪切りにしたごぼうを千切りにする。ごぼうは水にさらしておく。人参もごぼうの長さに合わせ短冊切りにしたのち千切りにする。

にんじんを切っている間に熱湯を用意し、水にさらしておいたごぼうを5分間茹で、アクをぬき、ざるにあける。

鍋にごぼうとにんじんを入れ(a)の調味液を入れときどき混ぜながら中火で炒め煮にする。

今回は麺つゆの濃度は4倍濃縮を使いましたがそれ以外の濃度の場合はID:19208215の麺つゆ濃度の説明を参照してください

水分がほとんど無くなれば、火を止めて、ごま油をひとまわし一味を降ってください。お弁当カップに入れて完成です。