ＨＢにドーナツ生地の材料をセットし、１次発酵まで完了する。

生地をガス抜きして16等分にし、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を薄い円形にし、真ん中に指でブスっと穴を開ける。
刺した指で生地をくるくる回し、ドーナツ型にする。

クッキングシートの上にドーナツ生地を乗せ、霧吹きで生地の乾燥を防ぎながらオーブンの発酵機能40度で30分二次発酵する。

二次発酵中、小ボウルにメープルシュガーの材料全て混ぜあわせておく。
油を170度位に熱する。

ドーナツ1つ分ずつクッキングシートを適当にカットし、シートごとゆっくり油に入れる。両面キツネ色になるまで3分程揚げる。

ドーナツが温かい内にメープルシュガー液にくぐらせ、網の上で冷ます。