沖縄料理 てびちの煮物（豚足の煮物）
調味料や～赤マルソウ @cook_40074877
たまに無性に食べたくなる沖縄料理の定番、てびちの煮物
このレシピの生い立ち
お店で食べると値段が結構かかるので、てびちをたくさん食べたくて時間もあったので自分で作ってみました。
圧力鍋を使えばもっと、下茹では時短できます。
沖縄料理 てびちの煮物（豚足の煮物）
たまに無性に食べたくなる沖縄料理の定番、てびちの煮物
このレシピの生い立ち
お店で食べると値段が結構かかるので、てびちをたくさん食べたくて時間もあったので自分で作ってみました。
圧力鍋を使えばもっと、下茹では時短できます。
アプリでひらく作り方
- 1
-
- 2
豚足に豚毛がついていないか確かめながら洗う。
（豚毛がついていた場合は、カミソリで剃るか、火で炙りながら焼きとる） - 3
昆布は水にもどし、結び昆布をつくる。
- 4
鍋にたっぷりの水と①の豚足を入れ、強火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火にし、30分程煮込みます。
- 5
その後、ザルで湯切りし、豚足を水で洗います。
（この工程は、アクをきれいにとるために行います。） - 6
洗った④の豚足を鍋にたっぷりの水と入れ、強火にかけ、煮立ったら弱火にして、2時間位煮込みます。
- 7
その後、ザルで湯切りし、豚足を水で洗います。
（この工程で余分な脂がおちます） - 8
鍋に⑥の豚足を入れ、水600ｍｌと、うちなー風万能しょうゆ200ｍｌ、②の結び昆布を入れ1時間位煮込みます。
- 9
煮汁が少なくなって豚足にてりが出てきたら、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
下処理に時間はかかりますが、味付けは簡単！ 本格沖縄料理をぜひ試してみてください。
豚足の骨がほろほろっと簡単に取れる位、やわらかく煮込むのがポイントです。
つくれぽ
沖縄産の原料にこだわった調味料を作り続け、創業70年！沖縄の老舗調味料屋 赤マルソウの調味料を使ったレシピをご紹介しております。下記のサイトで自社工場で作った調味料の販売を行っています。 ↓ ↓https://www.akamarusou.com/
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