鶏むね肉といんげんの辛味おろし和え
konn8 @cook_40062425
鶏肉といんげんは砂糖醤油に絡めて大根おろしと唐辛子を合わせた辛味おろしで和えました。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉がまだまだ余っているのでさっぱり系の和え物に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な水気と脂肪を除き、ねぎの青い部分、しょうが（薄切り）、水、酒を入れた鍋に入れて沸騰させ、アクを除く。
- 2
①を弱火にし、2分茹でたらふたをして、20分ほど置く。
手で一口大に裂く。 - 3
②と同じ鍋の湯を沸かし、沸騰したらいんげんを入れて2分ほど茹でたらざるにあげ、水気をきり、4等分に切る。
- 4
ボウルに砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、砂糖が溶けたら②、③を加えてよく混ぜる。
- 5
大根をおろし、一味唐辛子をお好みで加えて混ぜ、④を和えて皿に盛る。
コツ・ポイント
鶏肉といんげんは同じ湯でも大丈夫です。
手間だったのでそのまま茹でました。
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