今回はこのマスカルポーネを使います。
エスプレッソソースもついていて使いやすいんで…。

濃い目のコーヒーをいれ、添付のエスプレッソソースを加え、ビスケットを浸しておく。

今回はこのビスケットを使いました。100均です（汗
フィンガービスケットなんてうってないですもんね。

★
生クリームに砂糖を加え、8分立てにしておく。

☆
卵黄と砂糖を混ぜ、白くなるまでよく混ぜる。
④と同じハンドミキサーでOK！
※
ここでミキサーを洗い、しっかり乾かす

マスカルポーネを数回に分けて加え、ダマにならないようによく混ぜる。
※
ここでは普通の泡だて器を使います。

型にビスケットを並べる。

泡立てた生クリーム（④）を数回に分けて加える。
しっかりと混ぜ合わせる。

◯
しっかりとしたメレンゲを立てる。
※
新しいボールを使い、しっかり乾かしたハンドミキサーを使う！

⑧に⑨を3回に分けて加え、泡が消えないようにさっくり混ぜあわせる。

型に半分程度⑩を流し入れたら、残りのビスケットを更に並べる。

もう半分も流し入れ、冷蔵庫で3時間程度冷やす。
仕上げにココアパウダーを篩いかけ完成！