乾燥柚子の皮☆色んな料理にいい香りを♪
ぬっこり @cook_40099383
市販のでは高い・・・でも使いたい・・・なら自分で！柚子が安かったので大量に仕込みました！
このレシピの生い立ち
柚子塩（レシピID : 19288035）だけではもったいない気がして、こちらも作ってみました☆
乾燥柚子の皮☆色んな料理にいい香りを♪
市販のでは高い・・・でも使いたい・・・なら自分で！柚子が安かったので大量に仕込みました！
このレシピの生い立ち
柚子塩（レシピID : 19288035）だけではもったいない気がして、こちらも作ってみました☆
作り方
- 1
柚子の皮の黄色いところだけを皮剥きします。
がんばっても白いところはついてしまうので、スプーンで取り去ります - 2
こんな感じで皮を剥きます。その後スプーンで白い部分を取りました。
-
- 3
柚子塩（レシピID : 19288035）の時、白いところのえぐ味を知ったので、白いところはスプーンで頑張って取りました
- 4
これをただただ無心に千切りにします！
- 5
この量でピンポン球より２周り大きいくらいの柚子で40個分です
-
- 6
あとはひたすら乾燥させます。
毎日最低一回、できればもっとですが、くっつき防止の為にほぐして混ぜてください - 7
乾燥したらできあがり♪
量によっては乾燥する時間も異なるので、触った感じなどで確かめてくださいね！ -
- 8
7の写真は12月上旬に外で4日間乾燥させたものです。
かりっかりになりました！ - 9
保存容器に困り、マリネの素の容器があったので、それに全部入れてみました！
ペットボトルでもよさそう！ -
- 10
果実の部分は別レシピで使用するために冷凍庫で保存しました
コツ・ポイント
大量に仕込む時は、根気も必要です！
私はこの量を作って右手がかるーい腱鞘炎みたいになりました(´・ω・｀)皮むきだけの単純作業となりますので、包丁の扱いには十分気をつけてくださいね！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19280648
