フワ☆シャキ キャベツの千切り
COCO♡8888 @cook_40059828
ダイエット中にも満腹感を！沢山食べれる、フワシャキのキャベツです。
このレシピの生い立ち
バイト先だった喫茶店のマスターがやっていた方法を思い出して、応用してみました。その店では、鉛筆けずりのような器械でキャベツをまるごと頭からグルグルけずっていました。
フワ☆シャキ キャベツの千切り
ダイエット中にも満腹感を！沢山食べれる、フワシャキのキャベツです。
このレシピの生い立ち
バイト先だった喫茶店のマスターがやっていた方法を思い出して、応用してみました。その店では、鉛筆けずりのような器械でキャベツをまるごと頭からグルグルけずっていました。
作り方
- 1
１/４カットのキャベツを芯をつけたまま、頭からスライサーやピーラーでけずるようにスライスする。
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- 2
ボウルに刻んだキャベツとたっぷりの氷水を入れしばらく浸す。
-
- 3
ざるにあけ水をきり、ラップをしてそのまま冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
キャベツは芯に対して垂直に切ると、歯触りが柔らかくなるそうです。私は白くて硬い部分がでてくると（下1/3は）残して、次の日に煮込み料理や炒め物にして使っています。中心を縦に切るとシャキッとした歯ごたえの炒め物になります。
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