豆腐は6等分、エリンギは縦4等分、ネギは1cmの厚さの斜め切り。

ボウルに牛肉を入れ、Aを加えて絡める。

ごま油を中火で熱し、牛肉を入れて広げ、半分くらい色が変わったら端に寄せて1を加える。牛肉の上下を返す

Bを注ぎ、煮立ったら豆腐が色づくように時々スプーンで煮汁をかけながら中火で10分煮る。10分以上煮ないよう注意。