レンコンは皮をむいて、厚さ1㎝に切り酢水にさらす。

水気をよく切ったレンコンに小麦粉をまぶす。余計な粉はしっかり落とす。

熱したフライパンにバターをひき、レンコンを両面しっかり焼く。ある程度焦げ目が付いたら、両面に塩コショウをする。

最後にお好みで醤油を入れたら、完成です。