ブロッコリーは小房に分け、茹でる。飾り用以外のブロッコリーは、粗めのみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。

鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒めたら、ごはん、水、コンソメを入れ５分煮る。

２にブロッコリー、チーズを加えて混ぜる。

器に盛り付け、飾り用のブロッコリーをのせる。