水、塩、卵を混ぜた液に強力粉を混ぜて生地を作る。

このぐらいでは少し小麦粉を足してこねる。

5分ほどこねる。

まとめてラップして、冷蔵庫で寝かせる。

玉ねぎはみじん切り、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩を牛挽肉と合わせる。青ネギ、パセリもみじん切りしておく。

よく手でこねてまとめる。

生地を伸ばして、円形にする。

さらに細い麺棒で、薄く伸ばす。

15センチぐらいの幅の四角い生地を作る

牛肉の具をのせ、包む。

たまごぐらいの大きさのじゃがいもの皮をむく。

油で揚げて、良い色を付けておく。この時、中まで火が通っていないでもよい、

サラダ油でこんがり色付くまで揚げる。中まで火が通っていないでもよい。

鍋にじゃがいもを並べる。

その上に、牛肉ロールを並べる。

トマトソース、水1カップ、塩適量を混ぜ、かけて煮る。ポテトが柔らかくなり、牛肉ロールから肉汁が透き通っていればよい

牛肉ロールは半分に切り、周りに並べ、真ん中にじゃがいもを並べ、刻んだパセリと青ネギをのせて、盛り付ける

盛り付け