蛋花湯炒飯（スープチャーハン）・みんと風
休日の朝ごはんシリーズ（だから、いつシリーズ化したの？）
プレーンチャーハンに餡じゃなくてスープをかけていただきます。
このレシピの生い立ち
（→続き）ふっくらした炒飯が出来上がります。
スープの方の味を濃くして、炒飯の方は薄味にするのがいいですよ。
（生い立ち）
朝ごはんなので、あんかけより軽くていいかなと^^
中国では、メジャーな炒飯の食べ方だと聞いたことがあります。
蛋花湯炒飯（スープチャーハン）・みんと風
休日の朝ごはんシリーズ（だから、いつシリーズ化したの？）
プレーンチャーハンに餡じゃなくてスープをかけていただきます。
このレシピの生い立ち
（→続き）ふっくらした炒飯が出来上がります。
スープの方の味を濃くして、炒飯の方は薄味にするのがいいですよ。
（生い立ち）
朝ごはんなので、あんかけより軽くていいかなと^^
中国では、メジャーな炒飯の食べ方だと聞いたことがあります。
作り方
- 1
金華ハムのつもりで生ハムを使いました。
生ハムは短冊切り、ほかは御覧の通り -
- 2
鍋にお湯を沸かし、中華だしの素（今日はyuukiの味王）を溶いて、だしの味を見て調整
-
- 3
生ハム、しょうがを入れ、ひと煮立ちさせ、長ネギを入れて、すぐに溶き卵を入れ、花を咲かせる＾＾
-
- 4
塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を垂らして香りを載せる。
-
- 5
続いて炒飯
フライパンにねぎ油、炒め油を入れ、溶き卵を投入！ -
- 6
すぐにご飯を入れ、卵とご飯を和えるように炒める。
みじん切りの長ネギも投入 -
- 7
ここに中華だしの素（今回はホタテだしの素を使用）を入れ、軽く塩こしょうして、薄味に整える。
- 8
炒めあがったらお椀に炒飯を盛り付け、そこにスープをかけて完成！
-
コツ・ポイント
炒飯のごはんは、硬めのごはんがいいですね。今日は冷凍ご飯を解凍して使いましたが、ラップがほどけるくらいまで加熱した後、ラップを開いて再加熱して硬めのごはんを作りました。
硬いご飯を使った時は、だしの素を少量のお湯で溶いて加えると（続く→）
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