室温に置いたバターをヘラや木べらで柔らかく練る。

塩、こしょうを1に混ぜ合わせる。

振るった薄力粉をサックリ混ぜ、
粉気がなくなったら粉チーズを入れ、ゴムベラでボウルに練りつけるように混ぜ合わせる。

全体にムラなく粉チーズが行き渡り、なめらかに馴染んだら冷蔵庫で30～1時間冷やす。

冷えた生地を取り出し打ち粉をはたいて生地を軽く叩く。

打ち粉は強力粉です。

厚さ1cm×たて30cm×よこ8cmに伸ばす。

30分冷やす。
冷やして20分経過したら予熱180℃入れる。

20本に切り分ける。

オーブンシートをのせた天板間を取ってに並べる。

180℃15～20分焼く。