今が旬！春菊とごぼうのサラダ

春菊は葉っぱ部分のみ使うので茎からすべて外して水にさらしておく。

ごぼうを斜め薄切りにする。（水にさらしたい方はさらして水気を切っておきましょう。）私はそのまんまです＾＾。

シラスをフライパン（フッ素加工したものがいいかも）で乾煎りしてカリカリにする。
一旦、お皿にとっておく。

次にオリーブオイルとにんにく・玉ねぎを中火で炒め、にんにくの香りが出たら、ごぼうを入れてじっくり炒める。

にんにくが焦げないようによくごぼうを炒めて最後にマッシュルーム軸を加えて塩コショウで軽く味付けする。

ごぼうに火が通るまで弱火でふたをして様子を見る。

その間に春菊の水気をしっかり切り、皿に盛る。

ごぼうに火が通ったら火を止め、酢と醤油を加えザッと全体にからめる。これがホットドレッシングとなる。

味を見て物足りなければうまみ調味料等で調整をしてみてね。

あとは春菊にザッとのせて最後にカリカリシラスをのせたら完成！
食べる直前に盛り付けてすぐいただきましょう。