深めのお皿に、切った春菊の葉を下に、茎を一番上に広げるように盛りつけておく。

マッシュルームの軸を取り、傘の部分を２ミリくらいの薄切りにする。
取り除いた軸と＊全てをみじん切りにする。

オリーブオイルをフライパンにたっぷり入れ、にんにくを入れる。弱めの中火で加熱。

少しふつふつしてきたら、アンチョビ以外の材料を入れてじっくり加熱する。
飛び跳ね注意してください！

にんにくが少しきつね色になってきたらアンチョビを入れて一旦火からはずす。フライパンを回しながらよく混ぜ、余熱でなじませる

（←火から外すのは、アンチョビがとっても跳ねるからです。
やけどに注意してくださいね！）

ふつふつしているオイル２／３を、皿に盛りつけた春菊にかける。
茎に火が通るよう、全体に。
ジュッとなるので注意！

塩を少しふりかけ、全体を軽く混ぜ合わせてからマッシュルームを盛りつける。

最後にマッシュルームの上から、残りのオイルをかけて完成♪
オイルの具材をなるべく残して、マッシュルームにかけるように。