豆腐と鱈の揚げ出し

豆腐を水切り、方法はお好みで。塩タラは半分に切り、骨をとる。

タラに日本酒を振りかけ、暫く馴染ませる。塩タラではなく普通のタラを使う場合はこの後に塩を少量振りかけて下さい。

天ぷら鍋に半分のサラダ油を入れ、約１８０度くらいまで温める。その間に、お好みの濃さに薄めためんつゆを温めておく。

キッチンペーパーなどで豆腐、タラの水気を拭く。豆腐は正方形に切る。

油が温まったら、片栗粉を薄くつけた豆腐と鱈を揚げる。１８０度に約２分。

揚がったら、油をよくきり、皿に盛り付ける。

温めためんつゆをかけ、刻み海苔、紅葉おろしを飾付けたら出来上がり。