親子でぺロリ♪砂肝の和え物
amis1998 @cook_40067144
砂肝の湯で時間でコリコリも柔らかもお手の物です。
このレシピの生い立ち
私自身が子供の頃から食べていた和え物を少しアレンジしてつまみとして主人に出したら大好評。以来我が家の人気つまみです。
親子でぺロリ♪砂肝の和え物
砂肝の湯で時間でコリコリも柔らかもお手の物です。
このレシピの生い立ち
私自身が子供の頃から食べていた和え物を少しアレンジしてつまみとして主人に出したら大好評。以来我が家の人気つまみです。
作り方
- 1
砂肝を熱湯にいれ軽く湯でこぼす。
- 2
1を本湯でする。ひたひたのお湯に酒をいれ圧力鍋だと加圧20分後自然冷却。普通の鍋は途中水を足しながら弱火で1時間程加熱。
- 3
2の粗熱が取れたら食べ易い厚さに切りポン酢、豆板醤を加えよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間～1日味を馴染ませる。
- 4
貝割れ大根を食べ易い大きさに切って和え、最後にごま油を掛けて混ぜ完成。
コツ・ポイント
ただ茹でて和えるだけです。砂肝のコリコリ感が好きな方は湯で時間を短くして下さい。
内臓なので臭みが気になる方は、茹でる際に酒の他に、生姜やネギも入れて茹でてみて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19286684
