砂肝はスライスして、塩、酒少々（分量外）入れたお湯で色が変わるまで茹でる。

きゅうり、人参はスライサーでお好みの形に。今回はきゅうりは輪切り、人参は細い千切りに。ボールに入れ塩でもんでしばらくおく

合わせ調味料を合わせて、水切りした砂肝、きゅうり、人参、そしてすりごまも入れて和え、最後にかつお節を加えザックリ混ぜる。